Een stoofpotje van wild, zoals hert of everzwijn, bevat naast proteïnen ook veel heemijzer, een sterk biobeschikbare vorm van ijzer. Dit draagt bij tot de opbouw en het herstel van de spieren en voorkomt ook bloedarmoede. Wild bevat bovendien minder verzadigde vetten dan de meeste andere vleessoorten.

Het gestoofde vlees wordt geserveerd met geroosterde groenten, zoals zoete aardappel en aardpeer. Zo krijg je er een mooie portie koolhydraten, vezels, vitamine A en kalium bij. Het gerecht ondersteunt een gezonde vertering en een gezond afweersysteem. Het is een mooie, evenwichtige maaltijd die je lichaam een brede waaier aan voedingsstoffen geeft.

Stoofpotje van wild met geroosterde groenten

Hoe past een stoofschotel in een wielerdieet?

De stoofschotel voedt het lichaam niet alleen, ze zorgt ook voor een aangenaam, comfortabel gevoel. Door de vetten en vezels verloopt de vertering mogelijk trager. Dit is dus een ideaal avondmaal na een lange fietstocht. Het geeft je lichaam de brandstof en voedingsstoffen die het nodig heeft om te herstellen en sterk te blijven.

Ontdek in het filmpje hoe kok Matti Stiens aan de slag gaat met dit recept. Het stoofpotje krijgt een dikke duim van Yara Kastelijn, Europees kampioene veldrijden en etappewinnares in de Ronde van Frankrijk van Team Fenix–Deceuninck.

De onderstaande ingrediënten zijn goed voor zo’n vier porties met elk ongeveer 1020 kcal, 72 g proteïnen, 96 g koolhydraten, 38 g vetten en 17 g vezels.

Alpecin-Deceuninck kookt – Stoofpotje van wild met geroosterde groenten

Related Articles