Une délicieuse façon de faire le plein de glucides

Ce risotto combine deux excellentes sources de glucides complexes : le riz et le potiron. Il constitue ainsi un succulent repas riche en glucides. Il fait aussi la part belle à de nombreux légumes, tels que des oignons, de l’ail, des asperges et des champignons, qui apportent à ce plat de riches saveurs et à votre organisme une bonne dose de vitamines, de minéraux et de fibres. Les crevettes viennent quant à elles parfaire le profil nutritionnel de ce repas, grâce à leurs protéines.

Risotto de potiron et crevettes

À quel moment devriez-vous vous régaler avec ce risotto ?

Un repas à forte teneur en glucides, tel que ce risotto, est idéal 2 à 3 heures avant une sortie d’entraînement exigeante qui nécessite des efforts très intenses. Sa quantité limitée en graisses et en fibres ne ralentira pas votre digestion à l’excès. Ce plat est pensé pour vous apporter l’énergie dont vous avez besoin pour accomplir des intervalles difficiles ou de longues séances de seuil. Vous pouvez également le consommer en tant que repas de récupération après un entraînement, notamment si vous prévoyez de rouler à nouveau dans la journée, ou si vous avez programmé une séance exigeante le lendemain. Ce repas vous permettra de reconstituer vos réserves de glycogène épuisées.

Découvrez la recette en vidéo pour voir le chef Wim Winkel à l’œuvre. Comme vous pouvez le voir, ce risotto est également approuvé par les papilles de Neils Vandeputte, vainqueur de la Coupe du Monde de Cyclo-cross UCI 2024 à Hulst, et l’un des coureurs de l’Alpecin–Deceuninck Development Team.

Les ingrédients ci-dessous permettent d’obtenir à peu près 4 portions, dont chacune contient environ 700 Kcal, 32 g de protéines, 100 g de glucides, 20 g de graisses et 6 g de fibres.

Cuisiniers Alpecin-Deceuninck – Risotto de potiron et crevettes

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